「和匠うなぎ」はうなぎ本来の美味しさ、天然うなぎ以上の栄養価を目指して品質改良を行い養殖した国産ブランドうなぎです。
多数のうなぎ専門店にも使用されている、やわらかく旨味ののった高品質なうなぎです。
多数のうなぎ専門店にも使用されている、やわらかく旨味ののった高品質なうなぎです。
高温の備長炭でプロの職人が焼き上げた、香ばしさと旨味にあふれた炭火焼きを真空パックしました。
温めるだけでお手軽に召し上がれます。
定番の「蒲焼」の他に、さっぱりと楽しめる「白焼き」、食べやすいサイズにカット済の「刻み」もご用意しています。
温めるだけでお手軽に召し上がれます。
定番の「蒲焼」の他に、さっぱりと楽しめる「白焼き」、食べやすいサイズにカット済の「刻み」もご用意しています。
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温暖な気候と豊かな自然環境に恵まれた宮崎県佐土原町で養殖を行っています。
近くを流れる一ツ瀬川は日向灘へと注ぎ込む天然うなぎの遡上ルートであり古くからシラスウナギ漁が行われてきました。
『安全な水』
『安全な飼育』
『安全な商品』
の3つの安全にこだわわり養殖しています。
やわらかく旨味ののった、栄養価の高いうなぎです。
アミノ酸分析（仕上げ60日後）
人間の体に欠かせない物質である遊離アミノ酸を通常のうなぎより豊富に含有しています。
旨味成分分析（仕上60日後）
佐土原和匠うなぎとして肉質改良を実行した結果、上記のように旨味成分が増加していることが分かりました。
旨味成分は相乗効果（アミノ酸系・グルタミン酸・アスパラギン酸と核酸系・イノシン酸）により単独の時よりも飛躍的に旨味が強くなることが知られています。
うなぎ一筋、わが子のように大切に育てています!